Zupa z dyni
Co potrzebujesz?
- 1 kilogram dyni
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 500 mililitrów bulionu drobiowego - może być warzywny
- Sól
- Pieprz świeżo mielony
- Gałka muszkatołowa
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki śmietany 18%
- 2 łyżki śmietany 30%
- Pestki dyni bądź słonecznika
Jak przygotować?
- Dynię obieramy, usuwamy i odkładamy na bok pestki, kroimy na kawałki.
- Marchewkę, cebulę i czosnek obieramy i kroimy w kostkę.
- Wszystkie składniki przekładamy do garnka, dodajemy oliwę z oliwek i podsmażamy - pamiętaj, aby stale mieszać.
- Po około 3-5 minutach wszystko zalewamy bulionem i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu około 25 minut. Warzywa muszą być miękkie.
- Całość blendujemy, dodajemy łyżkę śmietany 18% oraz 2 łyżki śmietany 30 %.
- Podajemy z kleksem ze śmietany 18% oraz z podsmażonymi pestkami dyni albo słonecznika.
Ciasto z dyni
Co potrzebujesz?
- 300 gram miąższy z dyni - zmiksowanego albo startego na tarce
- 400 gram szklanki mąki pszenicznej typu 450
- 4 jajka
- 100 mililitrów masła - roztopionego i ostudzonego
- 150 gram cukru
- 50 gram cukru pudru
- Płaska łyżka do pieczenia
- 3 łyżki posiekanych orzechów włoskich
- 3 łyżki rodzynek
- Optymalnie: łyżeczka cynamonu i cukier puder do posypania ciasta
Jak przygotować?
- Piekarnik ustaw na 170 stopni.
- Ubij jajka z cukrem i cukrem pudrem na pienistą masę. Powoli dolej roztopione masło i startą dynię.
- Mąkę zmieszaj z proszkiem do pieczenia, bakaliami i - jeżeli dodajesz to z cynamonem.
- Połącz obie rzeczy i delikatnie mieszaj, aby wszystko się razem połączyło.
- Blaszkę wysmaruj masłem i dół wysyp bułką tartą. Przelej masę i piecz około 40 - 60 minut. Sprawdzaj ciasto patyczkiem - jeżeli jest suchy, wyciągaj ciasto.
- Ciasto można oprószyć cukrem pudrem.
Curry z dyni
Co potrzebujesz?
- 1 kilogram dyni
- 500 gram ugotowanej ciecierzycy
- 400 mililitrów mleka kokosowego
- 500 gram ziemniaków
- 2 cebule
- 2 łyżki curry - najlepiej pasty curry, ale może być też sypka przyprawa
- Sól
- Olej
Jak przygotować?
- Dynie, ziemniaki i cebulę obieramy i kroimy w kostkę.
- W garnku na oliwie smażymy cebulę.
- Dodajemy curry, mleko kokosowe, dynię i ziemniaki.
- Dusimy około 15 minut.
- Pod koniec dodajemy ciecierzycę i zostawiamy jeszcze na 5 minut na bardzo małym ogniu.